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武夷岩茶独特的茶文化

时间:2014-03-04 22:34:24 点击:

  核心提示:闽北最有优势的品牌之一是武夷山,武夷山风景秀丽,儒、佛、道三教同山,早在南唐时就别列为名山大川,十大名山之一,现为世界文化与自然遗产地。而武夷山最有优势的品牌是武夷山岩茶,武夷岩茶为中国十大名茶之一,...
     闽北最有优势的品牌之一是武夷山,武夷山风景秀丽,儒、佛、道三教同山,早在南唐时就别列为名山大川,十大名山之一,现为世界文化与自然遗产地。而武夷山最有优势的品牌是武夷山岩茶,武夷岩茶为中国十大名茶之一,以其醇厚的口感和卓著的养生小股闻名于世。
       武夷山茶崛起于唐、宋,兴盛于元、明、清。明末清初,武夷茶出口大量增加,从西伯利亚运往欧洲腹地,而武夷茶种植和制作技术也流入印度,又从印度流入斯里兰卡。台湾冻顶乌龙和文山包种均起源于武夷山,武夷岩茶的制作技艺相继传播到闽南、广东、台湾。
       武夷茶的制作历史悠久,从南北朝简单的采叶做饼,唐代蒸青团茶的研膏、蜡面,到宋代的龙凤饼;从明代的煮青散茶,到清代不发酵的炒青、烘青绿茶和全发酵烘焙的小种红茶,都造就了武夷岩茶独具一格的制作技艺。2006年5月,武夷岩茶制作技艺被国务院列入首批给偶加非物质文化遗产名录,成为当时茶叶类唯一的非物质文化遗产。
       武夷山的优越生态环境繁衍出茶树名单1000多个,茶树品种资源丰富。武夷岩茶系半发酵茶,被推崇为青茶类之上品,在形、色、香、味上独具特征;叶瓣边缘红艳,汤色清橙红,岩茶之香气幽远,人称“其气馥郁如幽兰之胜”,饮用武夷岩茶,清香醇厚、回甘鲜活,被古人称为“味轻醍醐”,其中最为被世人称道的莫过于武夷山岩茶味甘泽而气馥郁的岩韵,这有赖于武夷山独特的自然生态环境。
      总之,有赖于武夷山岩茶独特考究的采制工艺和武夷山独特的土壤气候使得武夷岩茶独具“清香甘活”的岩韵,茶叶的内质大为优化。目前武夷山市乌龙茶品质现有160多种,以大红袍、肉桂、水仙为主,丰富的品种能制作不同品质风格的茶叶,满足各个阶层消费者口味需求。

作者:不详 来源:网络
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