核心提示：依了山傍水平地上，出现一处垒筑而起的高台，台上立着一座亭子，有位古时县令装扮的角色，趋至祭案前拈香跪拜，起身展卷，抑扬顿挫念起了祭文……若你有缘的话，在四曲溪南的元代御茶园遗址地，就能撞上这样一场穿越...
依了山傍水平地上，出现一处垒筑而起的高台，台上立着一座亭子，有位古时县令装扮的角色，趋至祭案前拈香跪拜，起身展卷，抑扬顿挫念起了祭文…… 若你有缘的话，在四曲溪南的元代御茶园遗址地，就能撞上这样一场穿越元朝的场景。这个时候，要不是武夷山正巧举办大型的茶事活动，就是什么古装电影、电视剧于此开机。
这一幕，是武夷山茶事活动中特有的祭祀茶神习俗。700多年前，皇家御茶园建成后，每年惊蛰都要在此地举行隆重的仪式。
武夷山市的茶人作家黄贤庚在他的《佳茗飘香》一书中这样写道：
元至顺二年（公园1332元年），建宁总管在通仙井之畔建筑一个高五尺的高台，称为“喊山台”，山上还建造了喊山寺，供奉茶神。每年惊蛰之日，御茶园官吏偕县丞等一定要亲自登临喊山台，祭祀茶神。祭文日：“惟神，默运化机，地钟和气，物产灵芽，先春特异，石乳流香，龙团佳味，贡于天下，万年无替！资尔神功，用申当祭。”祭毕，隶卒鸣金击鼓，鞭炮声响，红烛高烧，茶农拥集台下。同声高喊：“茶发芽！茶发芽！”响彻山谷，回音不绝。在回荡嘹亮的喊声中，通仙井的井水慢慢上溢，甚为奇异。
这是怎样一番壮观的情形呀，呼喊声中，天地人茶融为一体。只有等到“喊山”仪式之后，茶农们才能开山采茶。
北宋大文豪欧阳修也形象描写过那种浩大场面，他的《尝新茶呈圣谕》诗云：“年穷腊月春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜闻击鼓满山，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌芽”。
元代创办武夷御茶园的历史，在四曲溪北的题诗岩上还能找到石刻记录。这方幅面高3.9米、宽1.9米的纪事题刻，大致的意思是：元大德六年（1302年），位于四曲溪南的武夷山御茶园建成，楼宇恢弘，布局完备，前有仁风门，后有拜发殿和清神堂，四周配以有思敬亭、焙芳亭、宜寂亭、浮光亭，搭了碧云桥，掘了通仙井，造了喊山台。这方岩刻是建御茶园后的第四年，茶官们前来督造御茶的纪事。关于这段历史，《武夷山志》一书也有过记载。
武夷茶兴于宋朝，当时精制的龙凤团茶随北苑茶入贡朝廷，成为王公贵族享用的“贡茶”；此后皇族爱不释手，到了元朝便有了这处御茶园。御茶园设场官负责日常管理，监督茶叶采摘，督造龙团茶饼。
武夷茶的入贡，给武夷山茶农带来深重的灾难。茶园官吏为完成逐年增加的贡额，便对茶农进行敲诈勒索。茶农不堪其苦，愤然砍了园中茶树，四处逃亡，造成茶园荒芜、茶树枯萎。这种局面勉强撑到明嘉靖三十六年（1557年），官府无奈，以本山茶枯闭园。自此，这个有着250多年历史、曾经显赫一方的御茶园便被废弃了。现在能看到的，只是一口水质清甜的通仙井、一块后人立起的“御茶园遗址”残碑和一些摩崖石刻。
御茶园的兴废，清代编撰《武夷山志》的学者董天工，在他的《贡茶有感》中挥毫感慨：
武夷粟粒芽，采摘献天家。
火分一二候，春别次初嘉。
壑源难比拟，北苑敢矜奇。
贡自高兴始，端明千古污。
直到清朝初年，武夷茶才恢复元气，重振了元朝时的雄风，又成为皇室的列贡，但产地已从御茶园转移到山北一带。真是成也萧何败也萧何，皇恩浩荡，两朝专贡让武夷茶盛极一时，也因为它使茶农怨声载道，民不聊生。千秋功罪，谁与评说？历史早已翻了过去，毕竟，长期的皇权浸染，使武夷茶名噪千年，武夷山人民创造了一种让后人津津有味的物质和精神文明。
茶是世界三大饮料之一，中国是茶树的原产地，也是最早发现和利用茶叶的国度。中国是世界茶叶的故乡，已经毫无争议地被全世界所公认。
茶分六大类：绿红青黄黑白。自从炎黄始祖之一的神农氏“采百草日遇七十二毒得荼（就是现在的茶字）而解之”后，华夏民族就开始了早期的绿茶制作，鉴于无史可考，按下不表。武夷山是其他五大 类茶中，红茶和青茶（即半发酵的乌龙茶）的原产地，这在业界已成为铁板钉钉的共识。
茶作为一种饮品，直到唐代，才完成了从药用到实用的转型。武夷茶也踩在了这个节拍上，始于唐，兴于宋，盛于元明。
文献资料记载，武夷茶宋时入贡，元明两朝专贡，清代列贡，期间文人名士的颂扬诗文，推波助澜。《崇安县新志》中写到：宋时范仲淹、欧阳修、梅圣俞、苏轼、蔡襄、丁谓、朱熹等从而张之，武夷茶遂驰名天下。
千百年来，多少青史垂名者都曾经臣服在它的跟前，为之倾倒；甚至连一向不喜武夷茶、只好家乡龙井的清代文人学士袁枚品罢武夷茶，即刻改变观点，检讨自己，“武夷（茶）享天下盛名，真乃不忝。”
走进武夷山，随处可见茶楼茶肆，人们坐下来就“关公巡城”、“韩信点兵”，动嘴就是香清甘活、岩骨花香。切磋茶事、交流茶艺蔚成风气，仿佛空气里都游荡着丝丝缕缕的茶香。因为武夷山岩茶品质优良、加工技艺精湛，2002年获得国家地理标志产品保护。
作为一种绿色健康饮料，在中国，茶越来越多地走进千家万户。趁着这股东风，武夷山的茶事活动也络绎不绝，好戏连台。民间有传统的斗茶、赛茶活动，政府有每年一届的海峡两岸茶业博览会，台湾和大陆茶人发起的国际无我茶会，宗教界的国际禅茶文化节等等，成为茶品及茶文化推广的当仁不让之地。2003年，武夷山被文化部授予“中国茶文化艺术之乡”；2006年，武夷山岩茶（大红袍）手工制作技艺被列入中国首批非物质文化遗产名录，成为唯一进入非物质文化遗产的茶类。（沉洲）
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